Con una sólida experiencia, trayectoria, y equipamiento de alto nivel, CCT Rosario contempla las áreas de bromatología y nutrición, microbiología, micología, botánica y análisis instrumental. Para ello, dispone de un completo laboratorio con equipos de HPLC, Cromatografía Gaseosa y Espectrometría de Masas con capacidad de resolver necesidades generales y específicas.

Servicios

• Secado por aspersión para el secado de alimentos sensibles al calor.
• Análisis químicos: de agua potable, generales de alimentos (humedad, contenido mineral, materia nitrogenada, materia grasa, fibra dietaria, azúcares totales, fibras solubles y crudas), bebidas analcohólicas y alcohólicas, aceites y grasas y metales.
• Análisis microbiológicos de agua y alimentos, determinación de hongos patógenos, tóxicos y de micotoxinas, control de calidad de materiales de origen vegetal y determinación taxonómica de vegetales superiores.
• Mejoramiento del valor nutricional de harinas de soja mediante procesos extractivos no convencionales.

Desarrollos

• Cultivos Starters y Bioconservadores para la Industria Láctea
• Materiales Innovadores para envase de Alimentos, desarrollo de Películas comestibles
• Materias primas alternativas (sustitución de importaciones) como espesantes de helados
• Queso Fresco (tipo cuartirolo) fortificado con zinc y con colesterol reducido