Existe un mundo en los lugares donde queramos mirar. En este caso, la invitación es introducirnos en los alimentos fermentados, en cómo contribuyen a la calidad de lo que ingerimos en cuanto a lo sensorial, a lo nutritivo y a lo natural.

El Dr. Darío Spelzini y el Lic. Fernán Gizzi hablarán desde sus recorridos sobre las bacterias lácticas y cómo estos microorganismos se destinan a la producción de alimentos fermentados.

Darío Spelzini es investigador independiente del CONICET, doctor en Ciencias Biológicas por la Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas de la UNR, es Profesor de Química de Enseñanza Media y Superior, por la Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas UNR y Licenciado en Biotecnología por la Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas UNR.

Fernán Gizzi es Becario Doctoral de la Agencia Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación, Trabaja en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario (IBR CONICET – UNR), es Licenciado en Biotecnología por Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas de la UNR y es Profesor en el área Fisicoquímica en la Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas UNR.