El principal objetivo de la actividad fue que los fabricantes comiencen a funcionar como un Cluster en el mediano plazo, al cual se sumó CONICET poniendo a disposición capacidades y servicios ante las demandas que presenta este sector.

La Oficina de Vinculación Tecnológica del CONICET Rosario y la Facultad Regional Rosario de la Universidad Tecnológica Nacional (UTN), fueron los organizadores de la actividad, que contó con unas palabras de apertura a cargo del Director del CONICET Rosario, doctor Roberto Rivarola. Además estuvieron presentes Jimena Zonella, del Ministerio de Producción de Santa Fe, Adriana Tiaggiay, de Economía Social de la Municipalidad de Rosario, Héctor Carletti de la UTN y Luciana Biondi en representación del INTI Rosario.

Durante el encuentro se plantearon y analizaron diferentes demandas y propuestas que presentaron los 20 principales productores de cerveza artesanal de Rosario y su región que participaron de dicho encuentro.

En el marco de la reunión, el ingeniero Héctor Carletti (UTN) estuvo a cargo de la charla “Planificación en el crecimiento ordenado de la empresa”. Por su parte, la doctora Telma Scarpeci, investigadora del CONICET, desarrolló su exposición “Implementación de medidas de higiene en la fábrica para reducir riesgos de contaminación. Cómo hacer crecer levaduras y almacenarlas. Capacitación del personal para trabajar bajo condiciones de esterilidad microbiológica”.

Los temas que se comenzaron a abordar a partir de la conformación del grupo fueron: Manejo de levaduras; Diseño de procesos y dimensionamiento de instalaciones y equipos; Análisis microbiológicos de cerveza y análisis de agua; Análisis de calidad de Lúpulo; Tratamiento de desechos; Deposición final de residuos industriales; Certificación de calidad de la cerveza extendido por el clúster, entre otros.